Ramazan’a Özel Tatlar; Güllaç ve Pide

Haz 10, 2016 by Editör

15. yüzyıl ortalarına kadar, Osmanlı’da halk, mısır nişastasından yufka açıp saklarmış. Sonra da kuruyan bu yufkaları süt ve şekerle ıslatıp yerlermiş.

Gül suyunun da eklenmesiyle ortaya “güllü aş” ismi verilen tatlı çıkmış ve zamanla “güllaç” oluvermiş.

Bir de çıtır pide var ki, uğruna fırınların önünde kuyruklar olur.

Nasıl olmasın?

Fırından yeni çıkmış sıcacık bir pide,

Orucumuzu açmak için yeter de artar bile…