Patlıcan Tuzlu Suda Beklerken

Haz 17, 2020 by Editör

Büyüklerimizden bize kalan eski bir mutfak geleneğine göre;

kararmasın ve acısı çıksın diye, patlıcanı tuzlu suda bekletmeli.

Bugün tuzlu suyun içindeki patlıcanları sıkarken,

gözümün önüne ailemin kadınlarının o anki halleri, elleri geldi.

Çünkü hemen hemen hepsinin kızartma yapışına şahit oldum.

Özellikle çocukken, onlar sebzelerle,

soğan kabuklarıyla haşır neşir olurken, iğrenirdim.

Nelerle uğraşmak zorunda kalıyorlar,

ne sıkıcı bir şey büyük olmak diye düşünürdüm.

Sofrayı toplamak, lavabonun içini temizlemek, pirinç ayıklamak..

Güzel yemekler pişirip, sofralar kurma sırası,

anacım ne çabuk bize gelmiş..

Benim bu eller, 

şimdi,  

şu tuzlu su dolu tasın içindeki.

Çok uzak sanma çocuğum

sana da gelecek o günleri.

Üşenme 

yap mis gibi yemeğini!